Buku yang berjudul Dasar-Dasar Kuliner ini disusun untuk membantu belajar peserta didik kelas X pada Program keahlian Kuliner berdasarkan kurikulum SMK Pusat Keunggulan. Buku ini diharapkan dapat menjadi salah satu sumber belajar yang dapat memperkaya pengetahuan dan keterampilan peserta didik sebelum mempelajari materi di kelas selanjutnya.
Bab 1 Proses Bisnis Industri Kuliner
Bab 2 Perkembangan Teknologi Bidang Kuliner
Bab 3 Karier di Bidang Industri Kuliner
Bab 4 Pelayanan Prima pada Industri Kuliner
Bab 5 Keamanan Pangan
Bab 6 Membersihkan Area dan Peralatan Dapur
Bab 7 Prosedur Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan Kerja
